-
07-17-2019, 05:36 AM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Apr 2016
- Bài viết
- 2,650
Một số khó khăn khi đào tạo nhân viên quán bar
Kinh doanh quán bar hiện nay là một ngành đang rất phát triển. Các quán bar mở ra với nhiều quy mô và hình thức hoạt động khác nhau là môi trường làm việc hấp dẫn dành cho những ai có mong muốn làm việc trong môi trường năng động, nhiều trải nghiệm. Cơ hội việc làm mở ra là như thế nhưng với các chủ quán bar thì việc đào tạo nhân viên bar lại là vấn đề khó khăn.
Nhân viên bar ngoài những hiểu biết cơ bản về quy trình làm việc chung của quán bar thì còn phải nắm vững những kỹ năng về pha chế, phục vụ và các kỹ năng làm việc trong môi trường đặc biệt này. Phần lớn tại các quán bar chỉ có một vài nhân viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản, còn lại là là những nhân viên tay ngang, chưa có kinh nghiệm. Những nhân viên này sẽ được đào tạo dần dần để có thể thích nghi và phù hợp với môi trường làm việc lại bar. Hãy cùng điểm qua 2 khó khăn lớn nhất khi đào tạo nhân viên bar.
Môi trường làm việc đặc thù
Nhắc đến bar nhiều người vẫn còn khá e dè và thậm chí không muốn dấn thân vào môi trường làm việc này. Tuy nhiên cũng giống với những lĩnh vực kinh doanh dịch vụ khác, đây là môi trường tiềm năng, thú vị, rất đáng thử sức. Chính vì vậy, không quá khó khăn để bạn nhận được nhiều CV ứng tuyển vào quán bar của mình. Tag: am thanh bar
Quán bar là môi trường có sản phẩm và khách hàng đặc thù. Phục vụ đồ uống đa phần là đồ uống có cồn với những quy tắc rất riêng cho các khách hàng không chỉ có yêu cầu cao mà còn rất khó tính, nhân viên bar phải được đào tạo bài bản và đầy đủ các kỹ năng từ pha chế, phục vụ đến cách giao tiếp, xử lí các tình huống bất ngờ xảy ra. Là người làm chủ bạn không chỉ đòi hỏi nhân viên phải có sức khỏe, khả năng thích nghi mà còn phải rèn cho mình tinh thần nhạy bén, linh hoạt, kiểm soát bản thân thật tốt.
Trong quá trình đào tạo, với các nhân viên đã có kinh nghiệm hoặc nắm bắt tốt thì bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian. Tuy nhiên với các nhân viên chưa có kinh nghiệm thì bạn cần phải dựa vào thực tế môi trường làm việc để hướng dẫn cho nhân viên quen dần. Đương nhiên sẽ có những quy tắc chung chỉ cần biết là có thể làm tốt nhưng với những tình huống thực tế thì nhân viên cần hiểu mới có thể xử lí.
Chẳng hạn khi khách hàng có những đòi hỏi vô lí, uống say hay gây khó dễ thì một nhân viên bar cũng phải thật bình tĩnh giải quyết theo đúng quy trình và hướng giải quyết đã được quán bar thống nhất. Trong những trường hợp đặc biệt, nếu cảm thấy tình huống vượt quá khả năng giải quyết thì cần chủ động, linh hoạt tìm những người có trách nhiệm cao hơn. Bạn phải giúp nhân viên hiểu rằng họ cần vừa phải làm hài lòng khách hàng vừa phải giữ được hình ảnh của quán bar và nền tảng giá trị làm việc chung. Tag: thiết kế bar
Nhân viên pha chế phải kết hợp được nhiều kỹ năng
Đối với Bartender tại quán bar, ngoài những kỹ năng về pha chế cocktail, mocktail thì họ cũng cần nắm được phương pháp pha chế những loại thức uống khác thuộc dòng Barista hay Pha Chế Đặc Biệt để đáp ứng được nhu cầu thưởng thức đồ uống đa dạng của khách hàng.
Nếu như nhân viên đã có nền tảng kiến thức và kỹ năng pha chế được đào tạo chuyên nghiệp thì bạn sẽ an tâm giao quầy bar họ. Ngược lại nếu chưa bạn sẽ phải mất kha khá thời gian để đào tạo. Chính vì vậy để không mất nhiều thời gian, bạn nên tuyển những nhân viên đã được đào tạo kỹ năng pha chế hoặc có chứng chỉ pha chế. Khi tiếp xúc với CV tìm việc của các nhân viên này bạn sẽ dễ dàng lựa chọn và loại trừ hơn. Tag: mau phong bar
Để có thể đào tạo được nhân viên bar cần có một quy trình cụ thể bắt đầu từ việc chọn lựa đầu vào khi mới tuyển dụng cho đến quá trình hướng dẫn sau tuyển dụng. Là chủ quán bar bạn cần có những định hướng rõ ràng trong tuyển dụng để không mất quá nhiều thời gian cho việc đào tạo. Ngược lại nếu đã chấp nhận đào tạo nhân viên từ đầu bạn cần có một vài nhân viên chuyên nghiệp đã nắm vững các lỹ năng về pha chế và quản lí bar để làm nền tảng hỗ trợ bạn.Chủ đề cùng chuyên mục:
- Gel vệ sinh cu, đàn ông có nên dùng ?
- Hành Trình Tâm Linh: Skyhome.vn và Đỉnh Cao Nghệ Thuật Tranh Thờ, Tranh Trúc Chỉ
- Vòng phong thủy là cái gì? Bí quyết đeo vòng đem lại vận may
- Ý niệm và phương pháp phân loại vòng tay phong thủy chính xác
- Sứ Mệnh Tôn Trọng: Skyhome.vn và Nghệ Thuật Tôn Giáo Truyền Thống
- Khám Phá Sức Mạnh Công Nghệ: HPT Việt Nam và Ngành Thủy Hải Sản
- Cách làm bạn trai lên đỉnh “cảnh giới” của phê pha
- Liệu pháp làm các anh khao khát ân ái để thỏa mãn thăng hoa
- Thuốc tăng kích thước chim có tác dụng không? Các anh nên biết
- Bí quyết tăng kích thước "dương vật" không dùng thuốc hiệu quả nhất
Có thể bạn quan tâm:
-
Nuôi dê vùng đất ngập mặn giúp nhiều gia đình khó khăn thoát khỏi hộ nghèo.
Bởi seo012013 trong diễn đàn Tạp chí quảng cáo tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-13-2019, 12:44 AM -
Lý do khiến điều trị động kinh rất khó khăn
Bởi bocao0710 trong diễn đàn Thực Phẩm - Dược Phẩm - Y TếTrả lời: 0Bài viết cuối: 12-27-2018, 01:20 AM -
so sánh xe santafe và fortuner: lựa chọn khó khăn
Bởi boss2611 trong diễn đàn Xe Máy - Xe Đạp - Ô TôTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-06-2018, 01:18 AM -
Một vài khó khăn hay gặp phải khi thực hiện roadshow quảng bá sự kiện
Bởi Vietlink trong diễn đàn Tạp chí quảng cáo tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-03-2018, 05:22 AM -
mua hàng 1688, những thuận lợi và khó khăn. các thông báo bạn phải biết
Bởi ordertrungquoc trong diễn đàn Tạp chí quảng cáo tổng hợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 09-26-2018, 05:01 AM
Vệ sinh cá nhân chủ nghĩa là một phần quan yếu của sức khỏe nam giới. Dùng dung dịch vệ sinh mỗi ngày mang lại nhiều ích lợi, giúp loại bỏ vi khuẩn và vi sinh vật gây hại, giúp khu vực cơ quan sinh...
Gel vệ sinh cu, đàn ông có nên...