Thực phẩm thực vật và phòng ngừa loãng xương
Là chuyên gia dinh dưỡng, bạn thường nói với khách hàng và bệnh nhân hai khuyến nghị quan trọng nhất đối mang sức khỏe của xương: Nhận đa dạng canxi và rộng rãi vitamin D. các sản phẩm từ sữa là nguồn chính cho cả hai chất dinh dưỡng này. các chất tạo xương khác, chẳng hạn như protein và kẽm chất lượng cao, mang rộng rãi trong thịt đỏ. bởi vậy, nơi mà bỏ ăn chay, các người không thể tiêu thụ các sản phẩm sữa hoặc ăn thịt? Và các gì về những chất dinh dưỡng xây dựng xương ít được đánh giá cao khác như axit béo omega-3?

Canxi

không ai thắc mắc rằng canxi là một khoáng chất quan trọng đối sở hữu xương, vì 99% canxi trong cơ thể được mua thấy trong xương. Mức trợ cấp chế độ ăn uống được đề xuất (RDA) cho canxi là 1.000 mg / ngày đối sở hữu phụ nữ đến 50 tuổi và nam giới đến 70 tuổi và 1.200 mg / ngày đối có bất kỳ ai to tuổi, đây là mức độ cạnh tranh cho cả người ăn chay và người không ăn chay. Theo ác ôn liệu thăm dò sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia 2005-2006, hơn 50% dân số Hoa Kỳ sở hữu lượng canxi không đủ. ví như thực phẩm từ sữa giàu canxi không nên là một phần của chế độ ăn kiêng, thì việc gặp gỡ RDA phát triển thành cạnh tranh.

Tucker cũng lưu ý rằng canxi được tìm thấy ngẫu nhiên trong các thực phẩm như sữa, sữa chua và phô mai mang thể được tiêu dùng hiệu quả hơn so với những chất bổ sung và khuyến cáo rằng những người ăn chay không tiêu thụ sữa bao gồm thực phẩm được bổ sung canxi và vitamin D. không tính ra, nghiên cứu vãn còn nghi ngờ về hiệu quả bổ sung canxi để bảo vệ chống gãy xương và đã cho thấy mối liên quan mang thể xảy ra sở hữu bệnh tim mạch và tăng nguy cơ sỏi thận.

Vitamin D

Cuộc tranh luận về vai trò của vitamin D đối sở hữu sức khỏe tối ưu vẫn tiếp tục, nhưng điều không được tranh luận là tầm quan trọng của nó đối sở hữu sức khỏe của xương. RDA cho vitamin D là 600 IU / ngày cho những người trong độ tuổi từ 1 tới 70 và 800 IU cho các người trên 70 tuổi.

Tuy nhiên, nhu cầu ăn kiêng cá nhân mang thể khác nhau, tùy thuộc vào việc tiếp xúc sở hữu ánh sáng mặt trời, điều này kích hoạt sự chuyển đổi 7-dehydrocholesterol của da thành vitamin D3. trình độ sản xuất vitamin D3 của da hạn chế dần theo tuổi tác, cũng như lượng thức ăn tổng thể sở hữu xu hướng tránh, bao gồm các mẫu thực phẩm giàu vitamin D. Mùa, thời gian trong ngày, độ dài của ngày, che phủ mây, sương mù, màu da và kem chống nắng đều ảnh hưởng đến tài năng cung cấp vitamin D.2 của da

Vitamin D từ sữa với dạng vitamin D3. các chất bổ sung mang thể chứa cả D2 hoặc D3. Mặc dù cả hai dạng này đều mang lợi, D3 với thể mạnh hơn cả hai ở liều cao.2 Tuy nhiên, D2 không với xuất xứ từ động vật và mang thể là vitamin được lựa sắm cho người ăn chay.
Xem thêm bổ sung dinh dưỡng cho người già
những chất dinh dưỡng xây dựng xương khác

Mặc dù canxi và vitamin D được công nhận đa dạng là chất dinh dưỡng nhu yếu cho sức khỏe của xương, nhưng mang những chất khác ít được đánh giá cao về vai trò của chúng đối sở hữu sức khỏe xương sở hữu thể thiếu đối mang người ăn chay.

Vitamin B12

Vì B12 chỉ được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm động vật, người ăn chay, đặc biệt là người ăn chay và người ăn chay lớn tuổi, mang nguy cơ ăn ít. Mười phần trăm đến 30% người cao tuổi bị ảnh hưởng bởi viêm dạ dày teo, tình trạng phân phối axit hydrochloric trong dạ dày bị tránh, dẫn tới giảm hấp thu vitamin B12 từ thực phẩm.3 Tuy nhiên, B12 tổng hợp được thêm vào thực phẩm tăng cường và bổ sung thường được hấp thụ tốt.

Mặc dù B12 được biết đến nhiều nhất sở hữu vai trò hình thành các tế bào hồng cầu và chức năng thần kinh, một số nghiên cứu vãn đã phát hiện ra rằng nồng độ B12 trong máu thấp sở hữu liên quan đến mật độ xương phải chăng hơn và nguy cơ loãng xương cao hơn và gãy xương.4-7 Mức máu rẻ vitamin B12 cũng mang thể làm cho tăng homocysteine ​​trong máu, sở hữu liên quan đến nguy cơ gãy xương cao hơn.8 Mức homocysteine ​​thường tăng theo tuổi tác, mang tài năng khiến các người ăn chay to tuổi mang nguy cơ mắc bệnh loãng xương.9 Nguồn vitamin B12 thực vật được tăng cường vitamin này. Và bao gồm một số sản phẩm đậu nành, ngũ cốc ăn sáng làm sẵn, các chất tương tự thịt chay, thanh năng lượng hoặc đồ ăn nhẹ, và men dinh dưỡng.

DHA và EPA

những axit béo omega-3 DHA và EPA có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của xương thông qua những tương tác phức tạp khác nhau, bao gồm cải thiện việc giữ canxi.10 Tỷ lệ chế độ ăn uống cao hơn của axit béo omega-6 (chủ yếu hèn là axit linoleic từ dầu thực vật) tới omega-3 , cá, hạt lanh, quả óc chó, dầu canola, tảo) mang thể dẫn tới mật độ xương rẻ hơn. Tiêu thụ ba phần cá béo mỗi tuần đã được tậu thấy để bảo vệ chống mất xương.12 Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu vớt kiểm tra tác dụng của dầu cá trên sức khỏe xương không nhất quán.13 các omega-3 sở hữu trong hạt lanh, quả óc chó, cải dầu và tảo có thể mang lại thuận tiện xương tương tự như từ cá béo, nhưng chúng chưa được nghiên cứu vãn kỹ.

Tuy nhiên, Tucker nói rằng DHA và EPA rất quan trọng vì vai trò của chúng trong việc quản lý việc sản xuất các hợp chất gây viêm mang thể đẩy nhanh chóng quá trình mất xương. số đông những nguồn omega-3 chay đều ở dạng axit alpha-linolenic, được chuyển hóa không hiệu quả thành EPA và DHA trong cơ thể. Một số chất bổ sung, tuy nhiên, phân phối EPA và DHA trực tiếp.

Protein

Trong đa dạng năm, sự khôn ngoan thông thường cho rằng việc hấp thụ protein cao khiến cho canxi bị rò rỉ từ xương, dẫn tới mất khối lượng xương. Tuy nhiên, trong những năm mới đây, những nghiên cứu vớt đã chỉ ra rằng lượng protein cao hơn thực sự sở hữu liên quan tới mật độ xương lớn hơn và nguy cơ gãy xương phải chăng hơn.

Nghiên cứu vãn loãng xương Framingham ở người to tuổi cho thấy những người có lượng protein cao nhất có tỷ lệ mất xương rẻ nhất. Nghiên cứu cũng cho thấy giảm rủi ro là tương tự cho dù protein đến từ nguồn thực vật hay động vật. Tuy nhiên, theo một số nghiên cứu vớt, protein chỉ có thể bảo vệ lúc lượng canxi cao.15.

Kẽm

đặc trưng giàu thịt đỏ, kẽm là khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của xương. Cả lượng kẽm và nồng độ kẽm trong huyết thanh thường tốt hơn đáng kể so mang chế độ ăn chay so sở hữu chế độ ăn kiêng.16 Hàm lượng kẽm của xương tránh theo tuổi tác và mãn sợ, làm khoáng chất đặc trưng quan trọng trong chế độ ăn kiêng của người ăn chay lớn tuổi. RDA cho kẽm là 11 mg / ngày đối có nam giới trưởng thành, 8 mg / ngày đối sở hữu phụ nữ và 11 và 12 mg / ngày đối với phụ nữ với thai và cho con bú.

Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng thuộc Viện Hàn lâm khoa học Quốc gia khuyến cáo người ăn chay cần bổ sung kẽm ít nhất 50% so có người ăn thịt. Ngũ cốc ăn sáng và đậu đã được ngâm trước khi nấu để tránh tác dụng của phytates là nguồn phải chăng.

Ngành hàng dinh dưỡng Signutra™ giới thiệu sữa Maxvida™ cung cấp tới 32 dưỡng chất thiết yếu, sở hữu hệ dưỡng chất hiện đại độc quyền Certi-5™. Trong đó, hệ đạm kép chất lượng cao: Bao gồm đạm đậu nành tinh chế và đạm sữa, phân phối đầy đủ toàn bộ những acid amin cần thiết cho cơ thể có tài năng hấp thu vào cơ thể cao nhất (PDCAAS = 1), giúp cải thiện khối cơ, tăng cường sức đề kháng mau hồi phục sức khỏe.

cùng có đó là hệ xơ đặc biệt, giàu chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan (tỉ lệ 1:1) có lợi cho hệ tiêu hóa; những dưỡng chất tạo máu (sắt, acid folic, vitamin B6, B12); các dưỡng chất chống oxy hóa (selen, kẽm, vitamin C, vitamin E); những dưỡng chất hỗ trợ xương chắc khỏe (canxi, magie, vitamin K, vitamin D).
Tham khảo https://camtouris.vn/nguoi-cao-tuoi-...anh-trang-nao/