Cà kèo chính là loài cá thuộc bọn họ cá Bống trắng, thịt thơm cũng như mềm cùng rất nhiều mức giá trị dinh dưỡng. Loài cá này sống ở những tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long, trong những ao hồ nước lợ. người dân nam bộ dùng cá kèo để chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá kèo nướng, cá kèo kho tộ,… độc đáo phải kể đến lẩu cá kèo ngon nức giờ xung quanh xa.

Để làm một nồi lẩu cá kèo cũng không quá phức tạp. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: cá kèo, cà chua, tỏi, hành, rau đắng, bún rối, rau ghém, lá giang, gia vị hạt nêm… khi lựa chọn cá kèo ngon, phải chọn những con còn tươi, bụng béo trắng, thân to đều, thuôn dai. Mẹo sơ chế làm sạch nhớt trên con cá kèo là sử dụng tro bếp đê tuốt được hết nhớt. nếu các bạn không có tro bếp thì sở hữu thể dùng muối hạt xóc đều ghé thăm cá, để một lúc lúc chất nhớt tiết ra, sau đó đem theo rửa.

các hình thức rau thì sơ chế qua, ngâm ghé thăm nước muối sau đó để ráo nước. Lá giang và rau đắng nhạt lá bỏ dây, vò nát. CÒn tỏi cà chua, hành thái đều, băm nhuyễn, phi thơm.

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, các bạn bắc nồi nước sôi rồi sau đó cho những hình thức ray cũng như gia vị ghé thăm cho hợp khẩu vị. Cá kèo có thể để cả con hoặc cắt khúc bày ra đĩa. Nồi nước dùng ngon đúng vị cần được nêm gia vị sao cho sở hữu vị ngọt của hành, vị chua của lá giang, vị thơm của tỏi ớt.

Lúc ăn có thể múc nước dùng ra đun nhỏ lửa, tùy khẩu vị mà cho thêm vài lát ớt, lá ngò để đủ hương vị, sắc màu. lúc nước sôi thì thả từng khúc cá kèo béo trắng vào cũng như đậy vung lại. các miếng cá kèo ngon đặc biệt là lúc ăn cùng bát bún chan nước dùng chua chua ngọt ngọt.

Ẩm thực miền Tây Nam Bộ vốn rất đa dạng, đủ hình thức phong vị. thế nhưng, tới nơi đây mà chưa nếm thử món lẩu cá kèo thì chưa phải chính là sành ăn đâu. món này được coi là đặc trưng của cư dân Nam Bộ. Người con Nam bộ xa nhà lúc nhớ nhà đều tưởng tượng vào món dân dã này. nó được coi là nét đặc trưng của văn hóa khu vực.

Tin liên quan: hồ bán nguyệt cầu ánh sao, phố đi bộ nguyễn huệ sài gòn về đêm, ăn vặt phố đi bộ nguyễn huệ

Những quán lẩu cá kèo ngon tại TP. Thành phố Hồ Chí Minh

Cá kèo được coi chẳng hạn như món ăn đặc trưng của Thành phố Hồ Chí Minh nhất định phải có rất nhiều quán phục vụ món này. Thật ra, các tỉnh Sóc Trăng, Bạc Liêu, tiền Giang mới là chỗ khởi Bài viết cùng chuyên mục của lẩu cá kèo, song ở Hồ Chí Minh có một vài địa chỉ lâu năm làm nghề từ khi những người nào đầu tiên di cư xuống đất Nam Bộ khiến ăn trú ngụ lập nghiệp.

Món ăn lẩu cá kèo ngon nhất tại Sài gòn chắc phải là quán Mưa Rừng, nằm tại số 18 đường Bà Huyện Thanh Quan, ở quận 3.

Ko gian quán là điều ghi nét đầu tiên ở quán, với không gian sạch sẽ, rất thoáng, đồ dùng cũng bày biện cực đẹp mắt. Tiếp vào mòn lẩu cá kèo ở đây ngon khỏi phải bàn với nước lèo tỏa khói thơm vị mặn mà của gia vị, cá chắc thịt nước lẩu sở hữu vị đặc trưng. các đĩa cá kèo tươi ngon được ướp vừa khẩu vị cho ghé qua nổi lẩu mà lý tưởng mọi ánh mắt nhìn về.

Một nhà hàng khác cũng ko thể bỏ lỡ là quán số 4 Nguyễn Thị Diệu, tại phưởng 6, quận 3. món lẩu cá kèo tại đây được đánh giá chính là đúng vị nhất, nước dùng ngọt vị lá giăng, hơi chua chua. Cá kèo tại đây được lựa chọn vô cùng kỹ cũng như được tẩm ướp gia vị, chỉ cần nhúng ghé thăm nước lẩu là được miếng cá ngon lành.