Bánh da lợn là một món bánh tráng miệng cực kỳ thân thuộc của người dân Nam Bộ. Những chiếc bánh da lợn đậu xanh béo, mềm, vô cùng đẹp mắt với mỗi lớp vỏ mỏng đều nhau như phần bì lợn vì thế nên người ta gọi là bánh da lợn. Bánh da lợn ăn dẻo, hơi dai, có mùi thơm của lá dứa cùng với vị beo béo của nước cốt dừa cũng như bùi bùi của đậu xanh chính là thức bánh ko xa lạ với không ít người

  • Nguyên liệu

200 g đậu xanh
Muối
500 g bột năng
100 g bột gạo
400 g đường trắng
10 lá dứa
1 ống vani
500gr dừa nạo
Dầu ăn
Đọc tại: khách sạn đẹp ở vũng tàu
  • Cách làm

Bước 1: Đậu xanh cà vỏ, vo sạch, ngâm nước ấm 3-4 giờ. Sau đấy cho đậu vào nồi, đổ nước ngang mặt đậu rồi sau đó nấu chín. Khi đậu chín, xới ra, xay đều với 1 thìa nhỏ muối.
Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ vào máy xay cùng ít nước xay nát, vắt lấy nước cốt
Bước 3: Dừa nạo bỏ vào máy xay, cho nước vào xay rồi vắt lấy nước cốt dừa. Các bạn nên cho nước nóng vào xay dừa để lấy được nước cốt đặc hơn
Tìm tại: gió biển hồ tràm
Bước 4: Bột năng, bột gạo, đường kính trộn với nước cốt dừa. Sau đấy chia làm 2 phần, 1 phần trộn với đậu xanh và vani, 1 phần trộn với nước lá dứa
Bước 5: Chuẩn bị một nồi hấp nhiều nước, láng một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào nồi, đổ mỗi lớp hỗn hợp vào khuôn, đổ một lớp hỗn hợp nước lá dứa dày chừng 5 ly vào khuôn, hấp chín xong mới đổ tiếp một lớp hỗn hợp đậu xanh dày khoảng chừng 5 ly lên lớp bánh đã chín, tiếp tục hấp chín, rồi sau đấy đổ lớp bột thứ ba bằng hỗn hợp lá dứa, hấp chín… làm tương tự cho đến khi hết bột hoặc vừa đầy khuôn.
lúc chín lớp cuối cùng, mang khuôn ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn, sử dụng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn, úp ngược khuôn lên đĩa để đổ bánh ra. Với thức bánh da lợn, bạn không nên sử dụng dao để cắt. Thay vào đó, bạn hãy sử dụng sợi chỉ hoặc thanh tre mỏng để cắt, trông món bánh sẽ ngon mắt hơn
Tìm thêm tại: trải nghiệm khách sạn hồ mây vũng tàu