Chiffon Cake đang là tên gọi của dòng bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn Các bạn cách thức khiến vô cùng đơn thuần nhưng mà dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng Phố bánh
Chỉ dẫn cách thức làm cho bánh Chiffon Cake ngon mịn
chỉ dẫn khiến bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn với thể xem định nghĩa của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: khái niệm Chiffon Cake) còn được biết tới là cốt gato nhưng khiến cho theo bí quyết đun dầu hot khi trộn vật liệu từ đầu. Đây là cách thức làm rất hay, sau khi nướng chúng ta sẽ có ngay cốt bánh mềm mà ko phải ướt. Đại quát những bước khiến giống như làm cho cốt gato cơ bản chỉ khác chút là dầu đun nóng và cách nướng. Hãy cùng tôi tham khảo phương pháp làm sau nhé
vật liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( với thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi không tuyến đường
  • 60g con đường (có thể tăng giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

chỉ dẫn chuẩn bị vật liệu làm cho bánh Chiffon Cake
cách thức khiến chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy tương đối hot là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau ngừng thi côngĐây cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đến quyện. (HH1)
B3. Dùng máy đánh trứng đánh bông tròng trắng trứng ở tốc độ rẻ, lúc nổi bọt khí to thì cho Muối rồi đến Cream of Tartar vào. Tiếp diễn đánh tới lúc nổi bọt khí nhỏ thì chia tuyến phố thành 3 phần cho dần vào. Đánh tới khi tan hết con đường thì thêm Vani. Tiếp tục đánh ở mức cao nhất đến khi nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức khiến bánh Chiffon Cake bạn với thể tham khảo thêm công thức khiến cho Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Sử dụng kỹ thuật Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho đến lúc quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hổ lốn trên vào khuôn sở hữu chống dính bằng giấy nến, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí đổ vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau chậm tiến độ cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược đến lúc nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • tiêu dùng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình tiêu dùng khuôn 18 liền
  • Sau khi nướng 10p thì lấy bánh ra dùng mũi dao nhọn rạch vài tuyến đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau khi để nguội ta lấy tay ấn vào bánh mang độ đàn hồi rẻ, mềm

Video hướng dẫn khiến cho bánh Chiffon Cake
Đây là cách khiến cho của mình và mình đã thành công ngay lần đầu tiên. Chúc Các bạn thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Bí mật Chiffon Cake
ví như trong giai đoạn khiến cho bánh Chiffon Cake bạn sở hữu bất cứ thắc mắc nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ giải đáp sớm nếu như với thể!